假设一下:你步行穿越哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、巴基斯坦、印度,你一路遇到的饭店,全是国内的某一菜系。不要说吃国外美食,就是国内其他菜系都没有,你是否觉得奇怪,仿佛你不是出国游,而是在国内某省转来转去。

这种情况,出现在唐僧师徒西天取经的路上。

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买球,唐僧西行的背景是唐朝贞观年间。唐僧还在大唐国内行走的时候,猎户刘伯钦把唐僧从虎口中救下。刘伯钦请唐僧吃的,除了老虎肉,还有煎炒烹炸的獐子肉,鹿肉、蛇肉。

之后,唐僧西行后,所吃的斋饭,经过汇总,都指向了国内四大菜系之一的淮扬菜。

淮扬菜兴起于江苏省淮安府、扬州府一带,也就是苏中地区。淮扬菜的整体味觉偏于清淡,偏于甜、淡。你再看唐僧一路吃的,多是淮扬菜。比如在五庄观,清风、明月奉师命,给唐僧师徒上的菜,有腌莴苣、绰芥菜、醋豆角等。

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腌莴苣是典型的扬州菜风格。到现在,扬州还有很多人有腌莴苣的习惯,腌100斤莴苣,需要用盐4斤。唐僧吃的其他几道菜,都是以清淡风格为主,鲜见烈火爆炒。

除了妖怪请唐僧吃的,只要在正经的庄园,包括女儿国,唐僧吃的多是淮扬菜。即使是白骨精,化为人形后,请唐僧吃的,也是“香米饭”和“炒面筋”。

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女儿国王宴请唐僧,菜品非常丰盛,计有“玉屑米饭、蒸饼、糖糕、蘑菇、香蕈、笋芽,木耳、黄花菜、石花菜、紫菜、蔓菁、芋头、萝菔、山药、黄精。”不过,这些美食多数都进了猪八戒这个“馕糠”的肚皮。

请记住这些菜,在《西游记》以后的章节中经常串场,比如在驼罗庄、朱紫国、小儿国,是当地土豪宴请唐僧团队的主打菜。

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唐僧是河南人,在国内主要活动于河南、陕西,然后就是途经甘肃,出国到了中亚和南亚。唐僧没有去过江淮地区,可他吃的菜,却少有河南菜或陕西菜,多是江淮菜。

答案其实非常简单:作者吴承恩是江淮地区的淮安府人。

吴承恩从小生活在江淮地区,他对江淮地区的饮食更为熟悉。

吴承恩写《西游记》的年代,交通非常不便利,他曾当过河南新野县的知县,距离淮安已有上千里之遥。让他写千里之外的河南、陕西、甘肃菜,有些强人所难。不像现在,联个网,南极洲企鹅们吃什么菜,都能扒个底朝天。吴承恩写《西游记》,不可能像徐霞客那样来到西北,甚至跑趟印度,品尝印度飞饼,手抓饭。在条件有限的情况下,吴承恩只能根据自己熟悉的环境去写。

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同为四大名著的《三国演义》、《水浒传》也有类似情况。比如地理,《三国演义》和《水浒传》错误连篇,南辕北辙,来回转圈。这是可以理解的,除非你穿越回去,给施耐庵、罗贯中、吴承恩送去互联网,还得给他们交相关费用。

另外,《西游记》作者本身有争议,不是所有人都认为该书作者是吴承恩。《西游记》作者除了吴承恩,还有一个人非常“可疑”,就是李春芳。

李春芳是嘉靖朝重臣,中过状元的他当过礼部尚书、太子太保。隆庆帝即位后,李春芳任内阁首辅,太子太师。李春芳自号华阳洞天主人,而《西游记》万历刊本,就题“华阳洞天主人校”。《西游记》作者为吴承恩,主要是民国以来的考证,遂成主流。但在明朝和清朝,更多人倾向于作者是华阳洞天主人。

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不过,就算是《西游记》的作者是李春芳,他在写作时,同样会“主打”江淮的淮扬菜系。答案同样简单:李春芳是扬州府兴化人……

《西游记》最有可能的两个作者,一个是淮安府人,一个是扬州府人。兜兜转转,《西游记》的饮食,始终跳不出淮扬菜。当然,如果李春芳是作者,鉴于他的高层社会地位,他更有条件熟悉其他菜系,甚至是国外菜。

《西游记》作者是吴承恩,还是李春芳,学界有激烈讨论,但这是另外一个话题。

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